Только Через прогу
Fraps называется.
1) Скачай прогу.
2) Установи
3) Включи.
4) Запускай Counter-strike 1.6
5) Запускай демку
6) И с помощью fraps - a снимай все что тебе надо.
P.S желательно иметь много места на жестком диске, поскольку при съемке через прогу - видео будет много весить.
Вот Сама прога
Удачных мувиков!